Nasi Kak Wok Original
Resepi nasi kak wok yang viral dan sedap. Nasi goreng ala Thai dengan telur hancur, sayur, dan perisa khas kak wok. Mudah dibuat di rumah dengan rasa macam kedai!
Pengenalan
Nasi Kak Wok adalah nasi goreng ala Thai yang menjadi viral di Malaysia. Keunikannya terletak pada teknik menggoreng dengan api besar (wok hei) yang memberikan aroma smoky yang istimewa. Resepi ini akan ajar anda cara buat nasi kak wok yang sama sedap seperti di kedai!
💡 Tips: Rahsia utama nasi kak wok adalah guna nasi sejuk semalaman dan api yang sangat panas!
Bahan-bahan Sos (Rahsia!)
| Bahan | Kuantiti |
|---|---|
| Kicap cair | 2 sudu makan |
| Kicap pekat | 1 sudu makan |
| Sos tiram | 1 sudu makan |
| Lada putih | 1/2 sudu teh |
| Gula | 1/2 sudu teh |
💡 Pro tip: Campurkan semua sos dalam mangkuk kecil sebelum mula masak. Ini memudahkan proses memasak yang cepat.
Cara Memasak
-
Panaskan wok atau kuali dengan api paling besar. Biar wok benar-benar panas sehingga berasap sedikit.
-
Masukkan minyak dan pusingkan supaya merata di wok. Tunggu sehingga minyak panas dan bergelora.
-
Masukkan bawang putih cincang. Kacau pantas selama 10 saat sahaja - jangan biar hangus!
-
Pecahkan telur terus ke dalam wok. Kacau cepat untuk hancurkan telur sambil ia masak.
-
Masukkan nasi sejuk dengan segera. Gunakan sudip untuk memecahkan ketulan nasi.
-
Tuang campuran sos yang telah disediakan. Kacau pantas untuk meratakan.
-
Tambah sayur campur. Kacau lagi 30 saat.
-
Masukkan daun bawang. Kacau sekejap dan matikan api.
-
Hidang panas terus dari wok!
Tips Rahsia Wok Hei
TIP
Api besar adalah kunci! Wok hei hanya boleh dicapai dengan api yang sangat panas. Jika guna dapur gas, pasang api maximum. Untuk dapur elektrik, panaskan wok lebih lama.
IMPORTANT
Nasi WAJIB sejuk dan kering. Nasi baru masak mengandungi terlalu banyak air dan akan menjadi lembik. Nasi semalaman dalam peti sejuk adalah yang terbaik.
TIP
Masak dengan cepat! Seluruh proses dari masukkan bawang putih hingga siap hanya perlu 2-3 minit sahaja. Jangan overcooked!
WARNING
Jangan letak terlalu banyak nasi sekali. Untuk wok biasa, masak maksimum 2 hidangan. Lebih daripada itu akan menyebabkan nasi “berkukus” dan bukan “bergoreng”.
Variasi
- Nasi Kak Wok Ayam - Tambah ayam cincang yang digoreng dahulu
- Nasi Kak Wok Seafood - Tambah udang dan sotong
- Nasi Kak Wok Cendawan - Untuk vegetarian, ganti protein dengan cendawan
Apa Yang Buat Nasi Kak Wok Viral?
Nasi Kak Wok menjadi fenomena kerana:
- Wok Hei - Aroma smoky yang sangat mengidam
- Harga Berpatutan - Mudah dan murah untuk dibuat
- Rasa Unik - Gabungan Thai dan Malaysia
- Visual Menarik - Nasi yang cantik untuk social media
Soalan Lazim
Boleh guna nasi baru masak?
Boleh, tapi WAJIB keringkan nasi dengan menyebarkannya di dulang dan kipas selama 30 minit. Nasi masih panas tidak akan bergoreng dengan baik.
Sos apa yang paling penting?
Kicap cair (light soy sauce) adalah yang paling penting untuk rasa asas. Sos tiram menambah umami.
Kenapa nasi saya lembik?
Kemungkinan: (1) Nasi terlalu banyak air, (2) Api tidak cukup panas, (3) Terlalu banyak nasi dalam wok sekali, (4) Terlalu lama digoreng.
Macam mana nak dapat wok hei di rumah?
Gunakan wok besi atau carbon steel, panaskan dengan api maximum, dan masak sedikit demi sedikit. Dapur gas lebih baik dari elektrik.
Selamat mencuba nasi kak wok viral ini! 🔥